Ana içeriğe atla

Veee efsaneler sona saklanır... Izgara Kalamar Dolması

MALZEMELER
  • 12 adet temizlenmiş küçük boy kalamar (kollarıyla birlikte)
  • 1 1/2 yemek kaşığı kapari
  • 1 küçük diş sarımsak, ince dilimlenmiş
  • 1 kutu ton balığı konservesi, yağı süzülmüş
  • Izgara için 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı artı biraz daha
  • Deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı kabaca doğranmış taze kekik yaprağı
  • Bu Tabasco gibi
  • 1/2 çay kaşığı acı sos
  • 5 bardak, paketlenmiş karışık yeşillik
HAZIRLANIŞI


  • Kalamarların kollarını kapari ve sarımsaklarla birlikte doğrayın ve ton balığı konservesiyle karıştırın. Küçük bir kaşık kullanarak, en tepede 2 cm kadar boşluk bırakacak şekilde kalamarların gövdelerini ton balıklı karışım ile doldurun ve tepelerini kürdan ile kapatın.
  • Izgarayı orta-yüksek dereceli ısıya ayarlayın. Izgara tavasına 1/2 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz karabiber dökün. Doldurulmuş kalamarları çevirerek, altın rengini alana kadar yaklaşık 13-15 dakika pişirin.
  • Bu esnada orta boy bir tavada kalan 5 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını kekik yaprakları, acı sos ve bir tutam tuz ile kızdırın.
  • Pişen kalamar dolmalarının tepesindeki kürdanları çıkarın ve dolmaları hazırladığınız acılı zeytinyağlı sosa bulayın. Yeşilliklerle birlikte servis yapın.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Tahin ve patlıcanın mükemmel uyumu Manj!

Malzemeler 3 adet orta boy patlıcan ½ su bardağı tahin 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 100 g ceviz 1 yemek kaşığı limon suyu 2 diş sarımsak Tuz ve çekilmiş tane karabiber Üzeri için 1-2 yemek kaşığı ceviz Sızma zeytinyağı 1 dal dereotu Manj (Ege Mezeleri) Nasıl Yapılır?  Manj (Ege Mezeleri) Tarifi için;  Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Çukur bir kaba aktarın.  Ayrı bir kasenin içerisine tahin, sızma zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsakları, kekik, kırmızı biber, kimyonu ilave edin. Tuz ve çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin. 2-3 dakika çırpma teliyle iyice çırpın. Cevizleri küçük parçalar şeklinde doğrayın.  Patlıcanları ve cevizleri hazırladığınız sos ilave edin. İyice karıştırın ve servis tabağına alın. Üstüne sızma zeytinyağı gezdirin. İri ceviz parçaları ve dereotuyla süsleyin. Servis yapın.
Yorum Gönder
Devamı

Ege otları tabiki ara sıcakların da baş yıldızı Ot Mücveri

Türk mutfağının uzakta ama çok sevilen kuzeni ya da teyzesidir mücver tarifi. Her öğün göremezsin, her akşam yemezsin, yiyemezsin. Ancak her gördüğünde mutlu olursun; daha çok görmek istersin. Özeldir, yeri ayrıdır. Herkes güzelini yapamaz. Arzu ettiğiniz yeşillik, patates, havuç hatta kereviz gibi sebzeleri de ekleyerek hazırlayabileceğiniz sağlıklı mı sağlıklı bir atıştırmalık, mücver tarifimiz var. Ne güzel olur mücver, küçük püf noktaları vardır onun. Çok fazla yağ içmemesi için ayçiçek yağını önceden kızdırmalı, rendelenmiş sebzelerin suyunu sıkmalı, sebzelerin taze olmasına dikkat etmeli örneğin. Anne eli değmiş mücver, bu tarifte biraz daha renk kazanıyor. Yeşillik ve kabakların yanına havuç da katılıyor. Kızaran mücverlere akışkanlık kazandırması kaşar peyniri de ekleniyor, lezzete doyum olmuyor. Ana yemeğiniz ne olursa olsun bugün sofranızda kızarmış çıtır mücverler de yer alsın bizce. Daha fazla mücver çeşidi görmek isteyenleri ise şöyle alabiliriz:  ...
Yorum Gönder
Devamı

Komşuda pişer bize de düşer hesabı Girit Biberi

Minik minik biberlerin içine ezine peyniri bir de zeytinyağı... Biberleri Ayvalık,Alaçatı yada aIlıca pazarıdan tehmın edebılırsınız. Biberlerin içine ezine peynırını bastıtan sonra 13dk zeytınyagına buladıgınız tepsı içinde fırına verebılırsınız.AFİYET OLSUN.
Yorum Gönder
Devamı